SOGO論壇
標題:
處理煙仔生魚片~
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作者:
SSS663
時間:
2012-12-18 13:08:39
標題:
處理煙仔生魚片~
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作者:
a859231255
時間:
2012-12-18 13:26:48
哇!這種處理的技巧要很高餒!
真的一不小心自己的肉就會被割下來,
感謝大大的分享!
作者:
49817148
時間:
2012-12-18 13:30:45
讚唷~
新鮮的最棒~
感謝大大分享~
作者:
onlyt2004
時間:
2012-12-18 15:10:35
其實煙仔生魚片肉質口感不輸鮪魚
但是因為煙仔的肉質水分較高較容易腐壞
若有意願作成生魚片 在魚釣上岸後
立即放血跟去除內臟
用塑膠袋包好再放入冰塊中
盡量避免魚體切口和冰塊直接接觸
才能保持魚肉的新鮮和美味!!
小弟是廚房工作者 一些小建議給大家做參考!!
作者:
roy5269
時間:
2012-12-18 15:49:13
讚唷~
新鮮的最棒~
感謝大大分享
作者:
tuvxiao
時間:
2012-12-18 20:02:54
重點是要釣的到魚啦~
不然哪來魚做生魚片阿~
不過還是感謝啦~
作者:
JM0508
時間:
2012-12-18 20:15:10
恩恩...樓上大說的是...沒釣到魚哪來沙西米吃
煙仔一直跟我很無緣...目前都還沒釣過說...
謝謝大大分享...
作者:
lkk120225
時間:
2012-12-18 23:30:29
看起來很有吃相.新鮮總是最棒的
作者:
SSS663
時間:
2012-12-19 23:33:56
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作者:
a350611
時間:
2014-6-27 21:50:45
自己搞來吃吃看!!!爽!!!!!!!!
作者:
dingchen_c
時間:
2014-7-1 18:43:27
好厲害的刀工，謝謝大大的分享!
作者:
mysky5200
時間:
2014-7-2 12:59:20
真的一不小心自己的肉就會被割下來,
感謝大大的分享!
作者:
lee3910
時間:
2014-7-10 01:17:45
學起來，下次有釣到煙仔來實際操作做做生魚片
作者:
肥仔捷
時間:
2014-7-11 11:38:03
肉質很鮮美的樣子 下次來去請老闆幫忙留~
作者:
小琳
時間:
2014-8-15 02:42:56
多買幾隻魚 練練 刀工 殺魚處理 就不難
不過前題 家裡 餐餐都吃魚
哈哈
感謝大大分享
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多買幾隻魚 練練 刀工 殺魚處理 就不難 不過前題 家裡 餐餐都吃魚
哈哈 
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