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標題: 【彰化縣】禾冠宏鵝肉飯中藥香撲鼻 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-12-20 00:48:53 標題: 【彰化縣】禾冠宏鵝肉飯中藥香撲鼻

禾冠宏鵝肉飯中藥香撲鼻

走過彰化市禾冠宏傳統鵝肉店，淡淡中藥香氣飄傳入鼻，到店裡點一客招牌鵝肉飯，加了特調鵝油的白飯拌鵝碎肉粒粒香Q，給人美味與飽足感。

老闆許昭文說，選用來自雲林縣當天現宰的6至7台斤肥鵝，放入幾近滾燙的水中直至熟透，取出放涼後，剔除鵝骨連同煮鵝肉的高湯作鵝骨清湯，免費供顧客取用，另外濾出鵝油調製獨門配方。

特調鵝油的秘訣在於加入中藥湯汁。材料有當歸、枸杞等10多種，至少浸泡1個月，完全釋出香味，按比例混合鵝油與中藥湯汁成為特調鵝油。

燙熟鵝肉是一門學問，溫火保持水接近滾燙的程度，鵝肉熟透卻柔嫩，鵝皮軟而不韌，其餘如鵝肝、鵝腸等下水也是相同煮法保留原味，搭配微辛薑絲更能吊出清甜肉質。

除了美味，禾冠宏傳統鵝肉店還有幾分溫馨，許昭文表示，他的表兄弟與親兄弟在台北、台中開禾冠宏鵝肉店，早年創業維艱，他們曾經餓肚子，現在生意穩定，決定每個月1日回饋社會，顧客每人可點用1客免費鵝肉飯或麵類主食。

禾冠宏鵝肉店在彰化市中正路雄獅旅遊公司斜對面，營業時間上午11時至下午2時，下午4時30分至晚上10時，消費滿500元免費停車1小時，洽詢電話（04）7277932。

作者: qqjeremy 時間: 2014-6-28 12:22:16

事不是在西屯路也開一家阿

作者: p0937433921 時間: 2014-6-28 16:43:23

看來應該很好吃.
再下非常喜歡鵝肉.
趕緊跟隨大大的腳步.
去一嚐這好滋味的美食.
感謝大大的熱情分享.
謝謝你!

作者: 我愛Money 時間: 2014-6-28 21:25:41

中藥燉煮的鵝肉飯與鵝肉切盤都是傳統的小吃美食偶爾去品嘗這美味的鵝肉菜餚也會令人回味無窮

作者: zebra868 時間: 2014-6-29 21:50:12

下水看起來好好吃喔！

作者: liyuhchong 時間: 2014-6-30 08:07:55

我也很喜歡吃鵝肉，下次有機會到彰化時找機會吃吃看。

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