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標題: 雞蓉玉米濃湯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ    時間: 2012-12-20 08:49:32     標題: 雞蓉玉米濃湯


材  料

玉米醬  1罐
雞胸肉  35公克
雞蛋  1顆

調 味 料

鹽  1/4小匙
細糖  1小匙
白胡椒粉  1/4小匙
奶水  50㏄
太白粉水  1大匙
香油  1小匙
大骨高湯  200㏄

做  法

1.雞胸肉剁碎;雞蛋打散成蛋液,備用。

2.大骨高湯入鍋後倒入玉米醬,煮至沸騰後轉小火,加入鹽、糖及白胡椒粉拌勻。

3.於作法2中加入作法1的雞肉末攪散,再用太白粉水勾薄芡。

4.加入奶水拌勻後關火,淋入作法1的蛋液後略拌勻,再灑上香油即可。



材  料

豬大骨  1500公克
蔥  100公克
薑  200公克
甘草  2片

調 味 料

米酒  1杯
水  6000㏄

做  法

1.豬大骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水及穢物。

2.撈起作法1的豬大骨,以清水沖起乾淨備用。

3.蔥洗淨切適當大小段狀;薑洗淨切片狀,備用。

4.將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。

5.轉中小火繼續燉煮約40分鐘,過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。


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