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標題: 如何挑一瓶好的紅酒?? [列印本頁]

作者: zxc45491 時間: 2012-12-22 00:38:57 標題: 如何挑一瓶好的紅酒??

要怎麼樣挑一瓶好的紅酒??

是需要什麼動作或者是什麼樣的味道

才能分辨出哪個是好的紅酒??

小弟酒齡不到1個禮拜...

還在超級初新的世界裡面

所以不懂紅酒怎麼挑

可以請各位大大教小弟一下怎麼挑紅酒嗎??

作者: jes872148 時間: 2012-12-30 01:59:12

紅酒的話，如果要達到"品"的境界，是很花錢的。
好的紅酒再喝之前要有醒酒的過程，倒出來後在醒酒杯裡要放置約二十分鐘，而且在保存上如果有瑕疵，都會造成不良影響。
如果是初學的話，買約三百元左右的就很好了，不需要自己去挑，看價錢和產地，八九不離十。
喝紅酒要用高腳杯，將酒倒入杯中時，可輕輕搖晃一下，讓酒液和空氣做些接觸，會更美味。
注意不要直接用手抓住杯子，而是要抓住被子底下的腳的部分，才是正確喝法。
初學者喝之前先冰鎮一下比較好入喉，搭配牛排之類的味道很合喔。

作者: esscos 時間: 2013-1-8 16:30:54

小弟也是初學者, 前陣子開始喝紅酒, 長榮桂冠的小姐推薦先從新世界開始喝, 盡量嘗試單一品種的酒. 目前覺得 Shiraz 的比較好喝.

作者: T30709 時間: 2013-1-30 02:01:39

智利的可以為首選
瓶底的紋路粗細也是判別等級的方式之一 (細比粗好)

作者: 辛巴威 時間: 2013-2-2 03:05:51

如果喝好玩的就不在此限
但如果想領略紅酒之美的話
建議200元以下就不要喝了
因為通常是加香精的
酒精也是添加的
有點像便利商店的汽水般
(價格是概略說的.不是絕對的數目.以下所說價格亦是如此)

500元左右通常有調味及添加香精
口感.氣味假假的.一般宴會常用此等級

600左右通常已進入釀造紅酒的門檻
但此等級是一般釀造的
酒質粗澀.香味空乏.韻味單調
無法感受的紅酒的氣味

1000元已經有點感覺了
各產區香味各有特色
但通常此價格香與味道上亦有雜味影響
其清爽度與舒適度上表現尚不足
此處一般會建議新興酒區
會有較好的表現

1600元左右
已經很好的表現出紅酒的香與味
但口感與柔順以及香與味的協調上表現稍嫌平凡

2400元左右是我喜歡的等級
此價位的酒性價比最好
可以感受到紅酒的特質
香.味.協調性.口感..都有相當的水準
也能找到相當有特色的酒
再上去價格跳躍太大

(像一級酒莊的常需3~5萬元.且還須保存甚久才可達到適飲階段.但有的人會以投資角度切入)

紅酒很注重醒酒
也可以說醒酒是品紅酒的藝術或重點
我是習慣以紅酒杯倒1/3~1/2慢慢品飲
約每30秒到1~2分鐘小小淺嘗一下
細細感受酒的改變

等到醒酒的差不多
酒質味系調和時再加大與加快品飲的量與速度
再其慢慢變味之前喝掉那杯酒

喝紅酒須配合紅酒醒酒的速度
是我對紅酒比較不喜歡的地方

紅酒常需短時間內喝完一瓶
這是我不喜歡紅酒的第2重點

作者: benzoo0913 時間: 2013-4-25 15:44:58

辛巴威發表於 2013-2-2 03:05
如果喝好玩的就不在此限
但如果想領略紅酒之美的話
建議200元以下就不要喝了

樓上的說的真好~有空可以一起討論討論紅酒!

作者: bulecoffe 時間: 2013-7-26 16:45:16

我覺得我每次看到都是人家在比酒量亂喝

作者: a32614899 時間: 2013-8-27 01:07:42

用紅酒比酒量!?
可惜~可惜~

作者: ting_1922 時間: 2013-9-16 13:24:35

葡萄酒是一門深邃的學問, 想要真的了解葡萄酒的美, 無論在時間還是金錢上, 都要付出很大的代價!!
從書本得到基本常識, 如葡萄品種及特性, 產區氣候及土壤, 釀酒原理及方式, 酒與食物的搭配, 酒杯的選擇.......
從酒直接入肚到酒與舌,口腔及喉的接觸, 從漱口式品酒到以舌與口控制空氣與酒的結合, 從隨便甚麼杯都可到使用正確的酒杯及醒酒器........
從平價酒喝到入門酒到中階酒最後高階酒.........

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