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標題: 薑餅Ginger Bread [列印本頁]

作者: paul583588 時間: 2012-12-29 12:40:35 標題: 薑餅Ginger Bread

材料：(50片量)
1.低筋麵粉　250g
2.泡打粉　　2小匙
3.薑粉　　　1大匙
4.肉桂粉　　1.5小匙
5.黑糖　　　75g
6.蜂蜜　　　1大匙
7.蘭姆酒　　1大匙
8.蛋　　　　1顆
9.無鹽奶油　100g

1.無鹽奶油打軟後加入黑糖、蜂蜜持續攪打至均勻

2.將全蛋打散後，分兩到三次加入黑糖奶油中攪拌均勻

3.奶油蛋糊加入蘭姆酒拌勻後，將粉類過篩加入拌勻成團

4.取適量麵團桿成0.5公分的厚度，用壓模弄出造型
用190度C烤10-15分鐘就完成囉！

小提醒：
1.如果沒有黑砂糖加白砂糖或黃砂糖也都可以
2.薑粉、肉桂粉的比例可視個人喜好改變
3.麵團完成後可放於冷凍保存約一個月
4.烤好的餅乾用密封罐冬天室溫可以保存一周
5.餅乾放涼後才會變脆，剛烤出來有點軟是正常的！

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