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標題: 香辣豬血糕 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-3 09:14:55 標題: 香辣豬血糕

材　料

豬血糕 1條
蠔油辣味滷汁 1鍋

做　法

1.將豬血糕洗淨，切成適合入口的大小備用。

2.將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入豬血糕，用中火滷約10分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。

蠔油辣味滷汁

材　料

小茴香  5錢
花椒  2錢
甘草  2片
丁香  1錢
桂皮  1錢
調味料

辣豆瓣醬  2大匙
蠔油  2大匙
沙茶醬  2大匙
辣油  1小匙
蒜頭  5瓣
薑片  5片
辣椒  2根
米酒  1大匙
冰糖  1大匙

做　法

1.將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為蠔油辣味滷包。

2.滷包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。
3.燒熱油鍋，把蒜頭、薑片爆香，加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的鍋子中，再加入冰糖，開大火煮滾後，即完成蠔油辣味滷汁。

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作者: 酆銓 時間: 2013-1-3 20:23:03

看起來滿好吃的樣子有機會要做來吃吃看

作者: 黑色天蠍 時間: 2013-1-3 20:31:30

豬血糕看起來不錯吃感謝大大分享食譜

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