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標題: 椒鹽田雞 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-4 13:42:42 標題: 椒鹽田雞

【材　料

田雞  2隻
蔥末  5公克
蒜末  5公克
辣椒  5公克
薑末  5公克
香菜  2公克

調味料

鹽  1/4小匙
胡椒粉  1小匙
雞粉  1/2小匙

醃　料

醬油  1/2大匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙

做　法

1.田雞洗淨、切塊，放入醃料醃約10分鐘，沾上地瓜粉備用。

2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。

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