SOGO論壇

標題: 蚵蜊培根巧達濃湯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-5 09:58:51 標題: 蚵蜊培根巧達濃湯

材　料

蛤蜊  8顆
培根丁  1/2大匙
洋蔥丁  1/4大匙
西芹丁  1/4小匙
紅蘿蔔丁  1/4小匙
馬鈴薯丁  1/4小匙
奶油  1大匙

調味料

鹽  1/4小匙
麵粉  1大匙
動物性鮮奶油  50㏄
雞高湯  300㏄

做　法

1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中燙至開口，取出蛤蜊肉備用。

2.熱鍋，放入奶油融化後，加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁炒香，先取出培根丁備用。

3.於作法2中加入麵粉略炒至糊狀。

4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻並煮沸，以鹽調味並灑上培根丁即可。

雞高湯

材　料

湯鍋  1個
雞骨  2付
洋蔥  1顆
西芹  1片
紅蘿蔔  1條
水  4500㏄

做　法

1.雞骨汆燙洗淨，洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨切塊備用。

2.取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。

3.開火，將作法2湯鍋中的水煮滾後，改轉微火續煮1小時，過濾後即是雞高湯。

附件: ck83-019b.jpg (2013-1-5 09:54:43, 49.11 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDI4NTg2NnxiZjQzYzRlZnwxNzU0MzY3MzI4fDB8MA%3D%3D

附件: bk155-006.jpg (2013-1-5 09:56:06, 29.04 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDI4NTg2N3xiZTY4ZmZhN3wxNzU0MzY3MzI4fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)