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標題: 起司蛋糕 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-7 09:03:03 標題: 起司蛋糕

材　料

澳洲奶油乳酪  100g
奶油  50g
鮮奶  100㏄
玉米粉  15g
低筋麵粉  10g
蛋黃  2個
細砂糖  80g
蛋白  1.5個
碎餅乾  適量

做　法

1.將奶油乳酪、奶油、鮮奶，以隔水加熱方式煮至呈現黏糊濃稠狀備用。

2.將玉米粉、低筋麵粉分別過篩，加入作法1的起士糊中拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入細砂糖20g攪拌均勻。

3.另將蛋白打至起泡後，分次加入剩餘的細砂糖續打至發泡，再與作法2的材料混合快速拌勻。

4.模型中以碎餅乾鋪底，再倒入作法3的麵糊，抹平表面，隔水放入預熱的烤箱，以150℃烤45分鐘即完成。

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作者: HeavenGod 時間: 2013-1-13 02:53:45

我最愛蛋糕了 !!
我一定要把這道學起來 !!
謝謝板主提供資訊 .... 感恩 !!

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