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標題: 冰鎮醉雞 [列印本頁]

作者: gn00908250 時間: 2013-1-17 06:34:28 標題: 冰鎮醉雞

【材　料】

雞腿 2支
當歸 1片
川芎 1片
紅棗 6個
黃耆適量
枸杞 5公克
水 600㏄
【調味料】

A.鹽少許
米酒少許
B.米酒 50㏄
紹興酒 200㏄
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
冰糖少許

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【做　法】

1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。
2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。
4.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。
5.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。

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https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDQxNTQ5NXxhYmFmZmJiN3wxNzU4MDc1NDAwfDB8MA%3D%3D

作者: toyahung 時間: 2013-1-17 14:53:05

原來＂冰鎮醉雞＂材料、製作還挺繁複的說！難怪＂售價稍貴＂是有道理！

作者: gn00908250 時間: 2013-1-18 01:45:10

toyahung 發表於 2013-1-17 14:53
原來＂冰鎮醉雞＂材料、製作還挺繁複的說！難怪＂售價稍貴＂是有道理！

是阿~有的好看又好吃的食物~
確實材料準備起來有點複雜~

作者: 酆銓 時間: 2013-1-18 23:49:01

就是麻煩的一道菜餚這樣才能多多有機會做菜給親愛的家人品嚐

作者: HeavenGod 時間: 2013-1-24 01:34:30

謝謝提供資訊 !!
冰鎮醉雞...原來是這樣的作法!!

作者: 魔力雅 時間: 2013-3-28 13:50:27

好費工的料理喔自己做感覺就會更好吃哈哈

作者: jjman 時間: 2013-3-28 23:57:32

看起來就很好吃的樣子感謝分享

作者: jimmy19776666 時間: 2013-3-30 17:06:54

感謝大大提供的資訊~~真的有空試試看囉!本身也非常想學做菜呢!謝謝!!

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