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標題: 枸杞酒蒸魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-19 10:14:15 標題: 枸杞酒蒸魚

材　料

草魚肉 1片
中藥酒汁適量

做　法

1.在草魚肉上劃數刀，備用。

2.取一滾鍋，水滾後將作法1的草魚肉入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。

3.將中藥酒汁淋在作法2的草魚肉上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜即可。

中藥酒汁
材　料

當歸  5公克
枸杞  5公克
紅棗  5顆
紹興酒  80㏄
魚露  50㏄
鹽  1/4茶匙
細砂糖  1茶匙

做　法

將當歸剪成小塊與其他材料混合拌勻，放置約10分鐘使出味，即為中藥酒汁。

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作者: HeavenGod 時間: 2013-1-20 02:08:40

哇 !! 原來藥膳可以用來蒸魚 !!
謝謝大大提供資訊 !!

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