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標題: 蔭瓜蒸魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-1-20 11:53:48 標題: 蔭瓜蒸魚

材　料

豆仔魚  1尾
蔭瓜蒸醬  適量

調味料

香油  1茶匙

做　法

1.起一滾鍋，水滾後放入豆仔魚，汆燙約5秒後取出，放置於蒸盤上。

2.將蔭瓜蒸醬淋至作法1的豆仔魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，灑上香油即可

蔭瓜蒸醬
材　料

蔭瓜醬  140公克
米酒  20㏄
醬油  2大匙
細砂糖  1大匙
薑末  10公克
辣椒末  5公克
泡發香菇絲  40公克

做　法

將蔭瓜醬切碎，加入其餘材料混合拌勻，即為蔭瓜蒸醬。

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