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標題: 紅油鹹菜絲-白米粥的最佳拍檔 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-1-30 01:19:18 標題: 紅油鹹菜絲-白米粥的最佳拍檔

紅油鹹菜絲-白米粥的最佳拍檔
吃多了油膩，自然想到了清粥小菜。有時候會覺得，一碗白米粥配上一碟小鹹菜，才是最美味的。

白米粥大家都會煮，看看今天我配的小鹹菜吧。

就是市場裡常見的鹹菜疙瘩，當然了，也可以買生的自己醃製。從市場買的通常是醃好的，省事兒啊。回家要泡泡再吃，不然太鹹了。這種鹹菜疙瘩，炒著吃，拌著吃都很好吃，俺比較喜歡涼拌哈。如果讓拌菜很香，自然少不了辣椒油啦。辣椒油自己做，隨做隨吃。

先來介紹辣椒油的做法：

辣椒油原料：

乾辣椒、細辣椒面、芝麻、鹽、蔥、姜、花椒、大料。

做法：

1、乾辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗裡。

2、蔥、姜、蒜切好。

3、冷鍋冷油加熱花椒和大料。

4、燒熱油後，爆香蔥薑。

5、濾掉所有材料，只剩油，趁熱潑入辣椒碗裡。

6、香噴噴的辣椒油成了。

鹹菜絲

原料：

鹹菜疙瘩半個、小蔥、辣椒油、鹽。（醋和香油，按個人口味，可加可不加）

做法：

1、準備好鹹菜疙瘩，用半個就好啦。

2、先把鹹菜疙瘩切片。

3、再切細絲。

4、把鹹菜絲浸泡在水里，大概20分鐘。

5、撈出控干水分，加入辣椒油等調料。

6、撒香蔥拌勻即可。

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作者: zxb 時間: 2013-1-31 16:18:48

大大!! 大料是什麼

作者: zxb 時間: 2013-1-31 16:20:09

大大大料是啥薑跟蔥應該是炸到有味道出來就可以丟掉是嗎

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