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標題: 濃郁滋味的核桃焦糖抹醬 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-1-31 17:53:38 標題: 濃郁滋味的核桃焦糖抹醬

濃郁滋味的核桃焦糖抹醬
雖然只是一個小小的抹醬，但是味道的確是非常好吃。女兒剛開始看樣子以為不好吃呢，結果一嚐之後，讓我下次還做呢。

製作焦糖抹醬要注意的是：

1、奶油和糖水要同時煮。奶油只有熱的時候，倒入糖水中，才不會凝固。

2、糖水在煮的時候，不要攪拌。慢慢地自己會成焦糖色。

3、做好的焦糖抹醬如果不放核桃就是焦糖漿。如果放了核桃就會更好吃。抹醬做好後要注意立即隔冰水放涼。家裡沒有冰水隔冷水也行。

原料：

白糖100克、水50克、淡奶油100克、核桃30克（如果不喜歡太甜，糖量可稍減。如果鍋比較大，可以增加淡奶油的量也行）。

做法：

1、白糖加水放入容器中，用小火煮。

2、淡奶油同時放在另一個容器中。

3、烤好的核桃，放入保鮮袋中，用擀麵棍壓。

4、壓成碎粒即可。

5、糖水小火煮，但不要攪拌它。

6、淡奶油同時用另一個鍋煮開。

7、糖水煮至呈焦糖色，關火。

8、及時倒入煮好的淡奶油，攪拌均勻，倒入核桃碎，再攪拌均勻。隔冰水放涼。

9、然後倒入瓶子中。

10、焦糖滋味濃郁。

11、抹麵包，抹華芙餅，抹饅頭味道都相當棒。

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