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標題: 布袋羊肉 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-1-31 22:04:13 標題: 布袋羊肉

布袋羊肉

【材　料】

豬肚  1個
羊肉塊  1200公克
薑片  15公克
中藥：
薑片  10公克
當歸  15公克
黃耆  30公克
紅棗  10個
枸杞  15公克
桂皮  15公克
陳皮  15公克
洗豬肚材料：
鹽  2大匙
麵粉  1/2杯
花生油  1大匙
【調味料】

鹽  1小匙


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【做　法】

1.先剪掉豬肚多餘的油脂，沖水洗去雜質，翻面再加入2大匙鹽搓洗，接著加入麵粉和花生油搓洗乾淨，再翻面回來沖洗乾淨。

2.羊肉塊洗淨；藥材洗淨備用。

3.在作法1的豬肚中放入作法2的羊肉塊、薑片、和其餘2/3份量的中藥材料。

4.接著用繩子將豬肚口綁好，放入滾水中汆燙一下。

5.將作法4的豬肚撈出後，放入容器中，加入剩餘1/3份量的中藥藥材，加入水和米酒，放入蒸籠中蒸約2小時，再加入鹽蒸約15分鐘。

6.食用時，再將作法5的豬肚剪開即可。
【備　註】

這道布袋豬肚極具創意，是將羊肉和中藥材塞到豬肚中一起蒸煮，能補血補氣，防寒溫補，風味獨特。

附件: [布袋羊肉 ] yqn59-033.jpg (2013-1-31 22:04:03, 45.15 KB) / 下載次數 16
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDU3NzUxMnxlMDQ0ODBhZHwxNzQ5MjE2MjY4fDB8MA%3D%3D

作者: zxb 時間: 2013-2-1 14:20:00

這可以做牛雜湯嗎我一直在找往中藥方面的湯底

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