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標題: 黃帝豆燒肉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-2-1 17:16:04 標題: 黃帝豆燒肉

食材
五花肉 300g 皇帝豆 200g 馬鈴薯 1顆青蔥 1支辣椒 1條蒜頭少許薑少許

「醬料」清水 300cc 「醬料」醬油 1大匙「醬料」米酒 2大匙「醬料」糖少許「醬料」鹽少許

作法
1五花肉切約2cm塊狀。青蔥切段，蒜頭去皮切片，辣椒切好備用；薑切片，馬鈴薯削皮、切塊

2鍋中倒入少許油，將豬肉塊放入，以中火略炒至變色

3再將馬鈴薯、青蔥，蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘

4依序將所有調味料加入拌炒，混合均勻至沸騰

5 蓋上鍋蓋，使用微小火悶煮約25分鐘

6將皇帝豆加入拌炒均勻，小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可。(熄火&湯汁收乾前，試試熟度及鹹淡度，調整後即可起鍋裝盤)

小撇步
1.要記得不時看一下鍋內狀況，以免水份燒乾焦味出現就不好囉！
2.紅燒後五花肉肥而不膩，不喜歡五花肉，可以使用里肌肉片取代

附件: large_dc456aaf55c20f7f.jpg (2013-2-1 17:13:11, 109.59 KB) / 下載次數 6
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作者: icesword 時間: 2013-2-19 06:42:51

這道菜我都做不好.謝謝你分享.下次我在試做看看

作者: kuuma 時間: 2013-2-19 09:02:13

看起來好好吃～～
感覺白飯可以配好幾碗
作法也不複雜改天再來試做看看

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