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標題: 花椒香雞塊 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-2-4 22:07:23 標題: 花椒香雞塊

食材
花椒粒適量去骨雞腿排一隻洋蔥約1/3顆蒜頭 5瓣九層塔適量

醃料
米酒一大匙白胡椒粉少許味霖一大匙鹽少許醬油少許太白粉地瓜粉少許

作法
1雞腿肉切塊、洋蔥切塊、蒜頭切片、九層塔切細末備用

2雞塊放醃料，抓馬過後醃20分鐘

3鍋熱油熱，中火煎雞塊7分熟，並且表面成金黃色，撈起備用

4同鍋中火炒花椒，以不燒焦為準(花椒炒焦了是苦味)，喜歡花椒的顆粒感就留下，不喜歡的人把花椒撈起不用，利用已經炒花椒出味的油續炒大蒜片、洋蔥略炒一下

5放雞塊、調味料(鹽…)炒勻且肉熟，最後放九層塔末拌炒勻即可上盤

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