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標題: 沙琪瑪 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-2-5 01:54:09 標題: 沙琪瑪

食材
麵粉 200克蛋二顆酵母粉 2克鮮奶 25毫升多種堅果和芝麻適量麥芽糖 100克糖 100克水 65毫升

作法
1蛋打出泡..篩入麵粉和酵母

2加鮮奶(加的時候要慢慢加慢慢調~以免水份過多)

3揉至光滑醒15分鐘左右.桿成薄片後摺起來~~摺面要撒點麵粉防沾粘 .切細絲後再撒些麵粉散開

4準備熱油鍋和吸油紙.油溫170度~~放一條麵條下去~到底立刻浮起來

5分批炸~放下去用筷子輕輕打散.炸至變色並且容易折斷就撈起濾油

6煮糖漿~~麥芽糖、糖、水小火煮至沸騰後不時攪拌，煮到用筷子可以撈出絲就可以熄火.快速將炸好麵條和堅果放倒入，用筷子和湯匙協助拌

7立即倒入預先抹油的容器中，用力壓平.待涼後倒出切塊

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