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標題: 地瓜湯圓 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-2-6 22:03:44 標題: 地瓜湯圓

食材
地瓜 3根薑半個糖適量地瓜粉適量太白粉適量

作法
1地瓜大概是三根，削皮切塊，可以用電鍋蒸熟，或者蒸籠

2把老薑洗淨，並把皮稍微削掉，打碎

3加水煮滾放糖，大約煮滾個二十分鐘，把薑撈掉

4地瓜蒸好了後，壓成泥狀。趁熱在地瓜泥中放入地瓜粉跟太白粉。地瓜粉跟太白粉的比例約是2：1

5捏成球狀

6煮一鍋水，滾了再下湯圓，浮起來就熟了

小撇步
太白粉放多了會過軟。
要拿篩子把地瓜粉的顆粒篩掉，只用細的粉末去拌

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作者: 台南阿慶 時間: 2013-2-7 01:20:47

卸卸大大............有時間來去做看看

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