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標題: 【台南市】番紅花雞肉燉飯　金黃色澤香氣獨特 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2013-2-19 00:04:17 標題: 【台南市】番紅花雞肉燉飯　金黃色澤香氣獨特

番紅花雞肉燉飯　金黃色澤香氣獨特

　　番紅花（Saffron）經常用來做為食物香料，在西班牙料理中尤其常見，番紅花也是世界最貴的香料之一，與鵝肝、魚子醬、松露並列，號稱是香料界的女王。

　　在台南主打異國料理的歐胖新廚就有一道最受饕客喜愛的「番紅花雞肉燉飯」，先將義大利米炒至半熟後再燉煮，偏硬口感呈現道地風味，搭配帶有特殊香氣的番紅花，將米粒染成金黃色澤，色香味俱全，格外引人食欲。

　　另外酸辣帶勁的「泰式海鮮義大利麵」及每日限量供應的「墨魚義大利麵」，也都是許多顧客來到店裡必點的選項，價格平實加上嚴選食材，讓消費者不用出國就能品嚐道地美味。（攝影／范銘偉）

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