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標題: 新手想入門咖啡 [列印本頁]

作者: smile4612 時間: 2013-2-24 01:44:15 標題: 新手想入門咖啡

我是咖啡新手,以前喝茶,最近開始愛上咖啡,喜歡她的閒情逸致與香氣
但是如果要自己磨的話需要哪些設備呢?又或者有推荐的品牌與價位?磨豆與沖水的步驟
1.磨豆機2.濾紙3.咖啡豆的品種與味道
麻煩各位前輩們多指教

作者: 機動戰士 時間: 2013-2-27 20:29:56

新手咖啡入門建議你先用黃金曼特中度偏重烘焙的豆子.
先購買一個手搖式磨豆機,豆子大約比沙子再粗一些就行了.
入門先建議你用手沖式濾壼.這種方式即簡單又方便而且不容易失敗.
手沖式濾壼有分濾紙和濾布式.建議你用濾布.一方面好清洗.一方面環保.
喝茶的消費.除非你是像我一樣挑嘴的.如果不是.喝茶的消費會比喝咖啡便宜許多(這是以入門的消費性質計算的).頂級的咖啡豆生豆有時候半磅就高達數百美元.台灣的冠軍茶都還不見得這麼貴.
歡迎大大來到這個充滿變化多端的咖啡藝術學堂...祝你愉快....!

作者: youdar 時間: 2013-3-20 20:22:14

本帖最後由 youdar 於 2013-3-20 20:32 編輯

依據你偏好的咖啡口味不同、沖泡器材不同，其實最適合的咖啡豆會有所差異
但最重要的都是--咖啡豆一定要新鮮！
只要咖啡豆夠好、夠新鮮，即使是用最笨的美式咖啡機也可以煮出好咖啡
反之，一隻不新鮮的魚，再好的刀切不出美味！
要怎麼看咖啡的新鮮呢？其實最重要的就是要靠嗅覺
很多人的第一包咖啡都是從大賣場買起，但這類咖啡你根本沒辦法辨別好壞
所以，除非你對這品牌非常有信心，否則，請別輕易嘗試
怎麼樣的咖啡是好咖啡呢？如果是新鮮的豆子，香味會非常明顯，濃郁的咖啡香會撲鼻、甚至是鑽進你的鼻孔！
反之，如果入侵你鼻腔的是堅果類放久了會出現的油膩味的話，那，就是咖啡豆已經變質啦！
再者，你也可以藉由咖啡豆的完整性與油光度來分辨好壞。不過，這都不用嗅覺辨別咖啡來的簡單
所以，除非你是鼻塞或是某些離奇的原因喪失了嗅覺，不然，請記得戴上鼻子好嗎？
如果是手沖咖啡的話，我私人會推薦你--喬尼亞新出的-馬雅豆

這種豆子果香味重、微微的果酸帶著一點甘，層次分明，尾端的餘韻像巧克力般香濃，
有空來這PO個心得文和大家分享分享~

作者: 不要想太多 時間: 2013-3-29 16:06:42

我也是個新手
喜歡咖啡的香味
還有悠閒的氣質

作者: dalichan 時間: 2013-10-21 16:33:32

偷得浮生半日閒~
這是我自老板爭取預算的用語
老板也很慷慨的答應了…
接下來的香味、氣質就要慢慢培養了~

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