SOGO論壇

標題: 草莓蛋糕塔 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-2-28 17:03:18 標題: 草莓蛋糕塔

食材
草莓適量

A
無鹽奶油 20g 鮮奶 25g

B
蛋 150g 細砂糖 60g 低筋麵粉 60g

C
動物性鮮奶油 120g 細砂糖 10g

作法
1準備25*25cm烤模並鋪上烘培紙，及直徑6~7cm圓形慕斯模

2將A隔水加熱至融化備用

3將B蛋及砂糖隔水加熱，並用打蛋器邊攪拌至手觸摸蛋液微溫即離火

4繼續用電動攪拌器高速攪打，打至舀起蛋液滴落時蛋液不易消失

5再輕輕拌入過篩低筋麵粉至無粉粒

6挖取一些步驟5至步驟2中，攪拌均勻，再倒回步驟5中

7從高處倒步驟6至烤模中，並將烤模輕敲桌子數下以震出氣泡

8放入預熱170度烤箱烤10~11min

9出爐後立刻脫模並撕開四周的烘培紙，待5~10min後準備翻面

10在蛋糕上方蓋一張烘培紙，並翻面且撕開原本（沾黏於蛋糕底部）的烘培紙

11拿直徑6~7cm圓形慕斯模在蛋糕上押出圓形小蛋糕（約可押8~9個）

12將C隔冰塊水用電動攪拌器攪打至鮮奶油尾端呈堅挺即可

13 可開始裝飾小蛋糕

附件: large_0bc9de065bb57cf6.jpg (2013-2-28 16:58:38, 95.21 KB) / 下載次數 10
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcwNnw5MTJlNzU2YXwxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

附件: large_9cba2a399c7879a0.jpg (2013-2-28 16:58:50, 99.16 KB) / 下載次數 11
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcwOXw1MGQ2ZDBmYnwxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

附件: large_52a50b02c7a6263a.jpg (2013-2-28 16:59:01, 103.94 KB) / 下載次數 11
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcxMnxiNDFmNGY4N3wxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

附件: large_862dd23100edbdcb.jpg (2013-2-28 16:59:11, 63.04 KB) / 下載次數 10
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcxNnw2Yzk4NWEyYXwxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

附件: large_cca798a8100e5917.jpg (2013-2-28 16:59:24, 85.96 KB) / 下載次數 10
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcyMnxkZTljNzc2MXwxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

附件: large_ebee718f3047b7d9.jpg (2013-2-28 16:59:34, 55.75 KB) / 下載次數 11
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDgxMTcyNnw4ZWMzMGM3OXwxNzY0NjAxNTA5fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)