SOGO論壇

標題: 紅燒排骨 [列印本頁]

作者: myoppo 時間: 2013-3-16 16:21:42 標題: 紅燒排骨

菜系及功效：家常菜譜
紅燒排骨的制作材料：

主料：豬排骨1.5公斤 ,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水澱粉80克,植物油2公斤（實耗250克）

紅燒排骨菜譜圖片
紅燒排骨的特色：

味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
教您紅燒排骨怎麽做，如何做紅燒排骨才好吃
1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。

2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。

【制作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

附件: 1.jpg (2013-3-16 16:21:36, 52.41 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NDk0OTY0M3xhNjNhNTVhM3wxNzUzMDY3MjU0fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)