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標題: 蟳味蔬菜瑪瑙蛋 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-3-19 23:08:36 標題: 蟳味蔬菜瑪瑙蛋

食材
原淬滴雞精 2包120g 新鮮香菇 2朵綠花椰菜 30g 紅蘿蔔 20g 桂冠蟳味棒 2條吉力丁片 2片鹽少許蛋殼 3個

作法
1先將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒切丁備妥

2用刀子在蛋鈍的一端敲出洞，取出蛋黃跟蛋白，可做其它料理。蛋殼洗淨

3將2包滴雞精跟蛋殼一起放入電鍋，放入半杯水，跳起即可

4將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒放入沸水中煮過，沸水裡加入少許鹽巴跟油，煮好將水瀝乾。

5在把滴雞精從電鍋中取出前，用冷水將吉力丁泡軟，從電鍋取出滴雞精後馬上將吉力丁放入，並加入非常少許的鹽巴提味。

6接著放入香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒，混合均勻

7.最後放入蛋殼內，冷藏1-2小時

8剝殼.完成

小撇步
1. 吉力丁可用洋菜粉或寒天粉代替。
2. 水煮青菜時在水中放入鹽跟油可保持蔬菜的色澤及鮮度。
3. 亦可不放入蛋殼內直接放碗內凝結成塊。

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