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標題: 紅酒漬水果乾蛋糕 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-3-25 11:46:17 標題: 紅酒漬水果乾蛋糕

食材
無鹽奶油 90g 糖粉 90g 低筋麵粉 120g 全蛋兩顆泡打粉 3g 酒漬水果乾 80g

模具
225x225mm方模 1個

作法
1先將烤箱預熱上下火攝氏180度，把泡好的水果乾切碎

2接著把無鹽奶油加入糖粉，用打蛋器打至鬆發

3把兩顆蛋打成蛋液狀，依序分成三次加入步驟二中

4把切碎的水果乾加入兩匙過篩好的粉類攪拌均勻

5然後加入過篩後的粉類用橡皮刮刀攪拌均勻

6加入拌過粉類的水果乾繼續用橡皮刮刀攪拌均勻

7拌勻後即可入模，記得模型要放烘焙紙，用攝氏上下火180度烤30-35分鐘

8在烤的中間，看到蛋糕有膨鬆後拿出來用刀子劃兩刀，再繼續烤至熟透即可。(竹籤插入不沾即可)

小撇步
1.記住粉類過篩後比較好，蛋液一定要分次加入攪拌，最後就是蛋糕可以劃可以不劃，因為原本就是以長方模的磅蛋糕，只是剛好沒有模型做成方模。

2.回油後的蛋糕會更香好吃喔

3.把桂圓跟葡萄乾用紅酒泡三天

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