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標題: 三絲黃金卷 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-4-8 08:32:26 標題: 三絲黃金卷

食材

食材A
雞蛋 2顆玉米粉少許水 30cc

食材B
香菜裝飾用適量紅蘿蔔適量小黃瓜適量黑木耳適量玉米粉水適量

調味料
龜甲萬鮮美露 1大匙龜甲萬醬油膏少許香油少許水適量

作法
1

2小黃瓜、紅蘿蔔及黑木耳切成長條狀一起放入滾水中汆燙至熟

3步驟2蔬菜絲浸泡冷開水後，瀝乾備用

4將食材A攪拌均勻成蛋液

5取鍋加入1大匙油，以中火潤鍋，再倒入步驟4的蛋液，轉小火將蛋液煎成蛋皮備用

6將作法5煎好的蛋皮攤開，放入步驟3汆燙好的蔬菜絲

7步驟6蛋皮捲起成卷狀，再切小段盛盤備用

8所有調味料加入鍋中，以小火煮開加入玉米粉水勾薄芡，淋在步驟7的蛋卷上

9用香菜裝飾一下，就完成

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作者: a5546 時間: 2013-4-8 09:19:49

煎蛋皮時放太白粉水且少油多餘油脂以紙巾擦除,蛋皮漂亮也不易破!

作者: 勾錐 時間: 2013-4-8 10:58:08

看標題還以為是酥炸銀絲捲類的
不過這蛋皮捲這個感覺很不錯
裡面的料也可以換自己喜歡吃的
感覺變化可以很多

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