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標題: 手工蝦仁羹 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-4-15 20:34:58 標題: 手工蝦仁羹

食材
桂冠香菇餃 1盒蝦仁 140g 高麗菜 1碟杏鮑菇(大) 1根紅蘿蔔 1/4根蛋 1個

調味料A
鹽 1/2茶匙白胡椒 1/2茶匙香油 1茶匙米酒 1茶匙

調味料B
油蔥酥 1大匙地瓜粉 2大匙

調味料C
醬油 2-1/2大匙烏醋 1大匙高湯粉 1/2茶匙白胡椒適量油蔥酥 1茶匙

作法
1高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳切細絲，蝦仁切成大塊狀，香菇餃從冷凍拿出至完全退冰

2蝦仁先用調味料A抓麻後，再和捏爛的香菇餃、調味料B，和1大匙的蛋汁充份混合均勻

3起一鍋滾水，用大湯匙挖取餡料在前緣，再用一根小湯匙整平並撥到滾水中煮熟

4煮好的蝦仁羹撈起備用

5少量油熱另一鍋，依序將紅蘿蔔絲和高麗絲下鍋翻炒略時，倒入約3大碗(拉麵湯碗)的水悶煮約10分鐘後，再放入黑木耳和杏鮑菇絲

6煮滾後加入調味料C，並勾薄欠

7將剩下的蛋汁倒入凝固後，再將步驟4的蝦仁羹全部倒入，滾約1分鐘即可關火

8隨意灑上點香菜、辣椒丁，再加點蒜粒

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作者: 甘特圖 時間: 2013-4-16 22:57:48

感覺是道簡單~卻又料豐味美的好菜！已經抄下來了...改天就來親手做

作者: toyahung 時間: 2013-4-17 15:27:26

許多夜市招牌蝦仁羹，實在誘惑人每次都想K一、二碗才滿足！
手工蝦仁羹一定要試作成功！多謝啦！

作者: 白瓜瓜 時間: 2013-4-17 18:00:19

哇魚漿沒想到也可以用捏爛香菇餃代替

真聰明

趕緊學起來...做給家人吃!

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