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標題: 就是要臭！臭豆腐全餐連甜點也臭 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2013-4-16 00:08:53 標題: 就是要臭！臭豆腐全餐連甜點也臭

就是要臭！臭豆腐全餐連甜點也臭

讓不少外國人聞之色變的臭豆腐，現在花樣可是越玩越多，有業者把它做成涼拌臭豆腐，還有加進酒釀，煮成酒釀臭豆腐，甚至把三種外國人點名，最不敢吃的食物，臭豆腐、米血和皮蛋做成一道菜。

把臭豆腐放進油鍋裡炸不稀奇，但炸好的豆腐變成墨綠色，上頭還多了好多絲。臭豆腐業者吳小姐：「仔細看，會有菌種跑出來。」標榜活菌培養的臭豆腐連吃法也很不同，把酒釀蛋花打進碗裡，但又把臭豆腐也丟進去煮，煮成甜的酒釀臭豆腐，不只這樣，老闆一拿起發酵完的冰豆腐，沒下油鍋也沒加熱，直接切片，撒胡椒鹽、淋上香油、海苔，臭豆腐變成涼拌豆腐。

臭豆腐業者吳小姐：「從二十幾年前的蒸、炒、滷、炸、煮，研發到今天的已經有三百多種菜色，你想怎麼吃，你只要說就可以了。」作法可不是隨便來，老闆依據臭度分成8～15級，每種都有特定料理。

傳統炒三杯放進去炒的是雞肉，但這裡放的卻是臭豆腐、米血糕和皮蛋，連菜名都很特別，叫做「三杯三怪炒泡麵」。三怪不正是外國人最怕的三種食物，老闆大膽炒成一道菜，不怕嚇跑客人，民眾：「我其實第一次吃，覺得這搭配還蠻妙的，可是後來吃，我覺得就不會有衝突感。」比怪比創意，小吃店肯花心思，吸引更多人上門挑戰。

來源：東森新聞

作者: kinhwa 時間: 2013-4-16 13:01:04

本帖最後由 kinhwa 於 2013-4-16 13:02 編輯

個人感覺(臭豆腐)還蠻香的也蠻喜歡吃的
這篇文看起來一點都不噁還有想去嚐試的衝動耶

作者: hh6533 時間: 2013-4-16 13:14:37

臭豆腐發源地是中國，確在寶島發光發熱，讓人始料未及。

作者: xup61i61 時間: 2013-4-19 02:59:53

光聽就好想吃跪求那家店在哪裡

作者: 紅豬 時間: 2013-4-19 23:38:59

對呀看完我都快流口水了那店在哪裡

作者: 冰水比水冰 時間: 2013-4-20 18:20:06

是啊.........光用想的就好好吃(流口水中),官大有沒有去美食區發個帖讓大家分享一下耶

作者: 甘特圖 時間: 2013-4-20 21:39:06

文中的店面不知道在哪個縣市?
假如有圖片~我相信應該會吸引更多人前往光顧吧?

作者: PPLE 時間: 2013-5-26 22:54:52

什麼都臭的吃完不是嘴很臭

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