SOGO論壇
標題:
紹興醉蝦
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作者:
a29615415
時間:
2013-4-19 22:18:28
標題:
紹興醉蝦
紹興醉蝦
【材 料】
草蝦 300公克
紅棗 6個
枸杞 少許
黨參 3支
當歸 2片
川芎 5片
【調 味 料】
鹽 1大匙
糖 2大匙
紹興酒 300cc
水 600cc
米酒 少許
蔥 1支
薑 少許
【做 法】
1、準備一個深鍋,放入水和少許米酒,再放入紅棗、黨參、當歸、川芎,煮約20分鐘,再加入枸杞、鹽及糖後,待冷卻再加入紹興酒,放入冰箱中。
2、另備一個鍋,將蔥、薑、少許米酒加入,待水滾後,放入蝦煮約3分鐘撈起,直接放入作法1的紹興酒醃汁中,放入冰箱冰存醃泡1天即可。
【備 註】
紹興酒可以加水調稀釋些,依然保有淡淡的紹興香氣,如此ㄧ來,就能減少價格較高的紹興酒用量;而中藥材要省錢,可至中藥店秤量零買,就不用ㄧ次買太多。
附件:
yqn70-027b.jpg
(2013-4-19 22:17:49, 56.14 KB) / 下載次數 8
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