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標題: 鳳梨苦瓜雞 [列印本頁]

作者: jojo0706 時間: 2013-4-22 10:55:26 標題: 鳳梨苦瓜雞

主食材
＃骨刺–鳳梨　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
菜名
鳳梨苦瓜雞【詹姆士】
副食材
去骨雞腿2隻、苦瓜1/2根、鳳梨2片、紅辣椒1根、蓮藕粉2大匙
調味料
醬油適量、豆鼓１大匙(泡水)、蠔油適量
步驟1
△       先將苦瓜、鳳梨切片，辣椒切小段備用
△       取炒鍋，將雞肉煎出雞油後，取出雞肉切塊
△       承上鍋，接著下苦瓜、蠔油、豆豉一同拌炒
△       承上鍋，再加入豆鼓水、醬油、鳳梨與適量水拌炒，煨至收汁（約５分鐘）
△       最後淋上蓮藕粉水，加上辣椒點色。
△       預熱砂鍋，在鍋底淋上香油，倒入鳳梨苦瓜雞後，蓋上鍋蓋在鍋蓋邊淋上酒嗆鍋即可
步驟2

器材
小砂鍋、木匙*1、深炒鍋*1(附鍋鏟)、大水晶碗、成品盤*1、小盤子*3、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1

附件: 20130419142834_big.jpg (2013-4-22 10:55:01, 505.57 KB) / 下載次數 11
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