SOGO論壇

標題: 青醬蛋包飯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-4-23 13:12:04 標題: 青醬蛋包飯

食材

青醬材料
得意的一天橄欖油 50克九層塔(羅勒) 100克松子 30克蒜頭 6-7瓣胡椒粉少許鹽 1茶匙

青醬蛋包飯材料
雞蛋(3人份) 6顆冷飯 2碗蘑菇 4朵紅蘿蔔、洋蔥少許 XO干貝醬(可無) 1小匙青醬 1大匙松子(已烤香) 少許

作法
1青醬作法: A.九層塔入滾水川燙後，立刻泡冷開水漂涼，瀝乾水備用。(也可不用川燙過)。松子烤箱或乾鍋烘香。

2.B.松子、蒜頭、九層塔、胡椒粉、鹽、得意的一天橄欖油入調理機打成泥狀成青醬

3熱鍋加少許橄欖油炒紅蘿蔔末、洋蔥末再加蘑菇末炒熟，放冷飯拌炒加青醬、XO干貝醬拌炒勻即成青醬炒飯

4另起油鍋，兩顆蛋打成蛋液，鍋熱油熱蛋液下鍋，小火略轉鍋子蛋成均勻圓形狀

5蛋未全熟之前，離鍋或熄火把青醬炒飯加入蛋中央(炒飯也可稍微偏內鍋的蛋皮)，見議初學者炒飯不要加太多比較好操作

6續開小火，蛋皮兩側向內翻至中央，鍋子稍微斜斜將整個蛋包飯輕輕一口氣往內翻。提鍋靠近盤子，再盛盤，不整齊沒關係，拿兩張廚紙放蛋包兩端用手壓整型

7青醬加美奶滋1:1的比例攪拌成青醬美奶滋

8蛋包擠上青醬美奶滋、甜辣醬(或番茄醬)、少許美奶滋。擺上另外已烤香的松子

附件: large_03e5453805eba070.jpg (2013-4-23 13:07:37, 116.93 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2MnxhNzE2MzlhOHwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_7aca5f30f61768a2.jpg (2013-4-23 13:07:40, 129.77 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2M3wyODY4MjRiMXwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_9c465c8300b3c64c.jpg (2013-4-23 13:07:42, 85.63 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2NHw5MDQ5YjNhMHwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_86f01cfc3ec0ca43.jpg (2013-4-23 13:07:44, 125.43 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2NXxlMGYxZGNiOHwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_50d3895ae5d729f8.jpg (2013-4-23 13:07:46, 99.05 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2NnxiZTRhMGJjZXwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_024f4fda3aa694ea.jpg (2013-4-23 13:07:49, 140.34 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2N3wxNjIyOTY2MXwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_f93756506160daa1.jpg (2013-4-23 13:07:51, 88.71 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2OHxiMzJlNjg3MHwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

附件: large_c8c1125fb4eebda5.jpg (2013-4-23 13:07:53, 84.89 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTI2Mzk2OXw4NjBhNDU1MXwxNzY3MzU3NTE1fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)