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標題: 【台南市】台南的肉燥芋粿 紮實口感芋香四溢 [列印本頁]

作者: 絕對官僚    時間: 2013-4-26 00:07:58     標題: 【台南市】台南的肉燥芋粿 紮實口感芋香四溢

台南的肉燥芋粿 紮實口感芋香四溢


  「我們的肉燥芋粿,口感真的很紮實!」,這是來自台南小吃六十年老店林玉文定魯麵老闆真實的告白。

  早期的林玉文定魯麵,是由辦桌文化開始崛起,紅白菜頭、蝦米、白菜、魚漿等等食材,加上嫁娶文化讓文定魯麵成為台南街頭巷尾的鄉里美食。而老闆娘林玉不斷推陳出新古早味美食,緊接著文定魯麵推出的肉燥芋粿更是受到大家好評。

  採用芋頭製作成特粗籤絲,混入米漿調製。不添加人工芋精,散發天然芋香味。使用古早味的竹籠,來炊蒸肉燥芋粿,減少水分殘留,並且留下竹籠特有香氣。充分與肉燥調味的芋粿,加上蒜泥或胡椒鹽,台南小吃的風采盡在此中。

  而老闆又介紹肉燥芋粿另一吃法,用油煎的方式,可將芋粿呈現另一種不同層次的口感。品嚐時,再附上店內特製的胡椒鹽享用,撲鼻香味值得推薦,也因此於日前受邀電視媒體專訪芋粿好吃的秘訣。(攝影/邱偉誠)

台南宅配美食‧林玉肉燥芋粿:http://062635545.tw.tranews.com/




作者: jdl6277    時間: 2013-4-26 10:33:05

這家在台南算是有名的小吃,  文定滷麵,  很正宗的古早味,  

他的肉燥芋粿真的很有名,  但是太貴了,  而且貴的莫名奇妙,  170元/條

我寧可去吃旗哥牛肉湯( 100元 )




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