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標題: 高中畢業想當廚師該當學徒,還是讀大學餐飲科好? [列印本頁]

作者: days0730 時間: 2013-4-28 11:31:09 標題: 高中畢業想當廚師該當學徒,還是讀大學餐飲科好?

我的夢想是當廚師

請問各位朋友
我該乖乖去讀大學,還是找餐廳當學徒?

我高中讀的不是餐飲科,是鑄造科
一個根本跟廚師沒半點關西的科系
但是我想要追求我的理想,做我想做的工作!

再過沒多久就要畢業了,我昨天跟我媽說了我的理想
他的回應讓我滿挫折的,最重要的人不支持你的感覺...

也許在他年紀、現在的社會認為沒有讀大學就找不到工作,將來會撿角

所以我現在很煩惱,想請各位給我點意見!

在請問一下,台北市的那種大飯店,
一般像我這種不是餐飲科畢業的,也沒有廚房工作經驗的人有機會進去當學徒嗎?
我的理想是當西餐的廚師
請問西餐廚師需要考甚麼證照?
我該何時去考取?

我有上網查過,我知道學徒很苦,也知道薪水很低,但是如果是我有興趣的事情
我撐得下去!

請各位幫幫我謝謝!

作者: 單戀痛苦 時間: 2013-4-28 13:22:04

建議你不要在讀了~上大學4年的時間哪來磨練廚藝比較值得~而且你讀的科系也不相關

作者: alan721202 時間: 2013-4-28 20:42:58

本帖最後由 alan721202 於 2013-4-28 20:45 編輯

若你決心以後當廚師~那大學就不用讀了~浪費時間
讀4年餐飲大學不如當一年學徒~若你有心有天份~不到1年你就到中工程度了!
若真有心走這條路
高中畢業就可以開始當學徒~認真一點學~到當兵還可以當伙房~出來後20出頭就可以當中工~
在精進一點認真學習把廚房爐~炸~烤~覘都學會以後不怕沒頭路~也可以自己開店

不過自己要想清楚~廚師是很累的職業~學徒也很苦~被凹被罵是常有的事~
廚師工作時間又長~有的二段班中午休息就等於一整天都在上班~假日也別想放假~因為假日餐廳都禁休

自己好好想想~趁年輕想追夢可以~但一旦踏進去就要巴結! 祝你成功!!!

作者: 魔力紫 時間: 2013-4-28 20:59:59

個人建議你先先讀大學，會這麼說是有原因的
第一點:如果你高中畢業就直接去當學徒，你沒有相關知識和經驗，這會使你非常非常辛苦…
      你得花數倍的時間和努力才能達到師傅想要的學徒水平，加上學徒薪水低，工時長且辛苦
      如果還遇到嚴厲的師傅，很可能你做沒多久就萌生退意了，工作沒了加上學歷只有高中
      請問你可以做什麼?別忘了現在工作最低的門檻都得大學畢業

第二點:書本的知識現階段或許用不到，說不出出社會哪天就用上了，書到用時方恨少要切記
      趁著大學四年，建議你邊讀書，邊嘗試餐飲業的打工，看看是不是真如你想樣的工作
      你好好將大學四年用這方式讀完，學歷到手了，工作經驗也有了，這時候再跟父母說
      要往餐飲業發展，阻礙肯定比現在小多了，就算真的不被支持，最起碼有大學學歷可以找一般的工作…

作者: zxb 時間: 2013-4-28 21:04:04

要跟對師父呀...跟錯就浪費時間了^^

作者: 0967332478 時間: 2013-4-28 21:09:02

有好有壞.讀書能多了解實際應用

但是讀書常常會越讀越沒興趣讀..

跟到好的餐廳.且師傅能夠有耐心教

其實讀不讀那些書其實不是很重要

作者: av81 時間: 2013-4-28 21:20:09

有一技之長.以後再來補讀學歷.不要讀幾年書.畢業找不到合適的工作白白浪費了幾年得光陰.現在得餐廳有在收學徒辛苦是一定得.但是要想到幾年後出師了手藝上手辛苦是值得.預祝你早日出師學成

作者: qazw1234 時間: 2013-4-28 21:47:12

餐飲業本身有好有壞!!

好處:輕鬆方便工作單一是把咩好的好場所

壞處:人力流動量大!幾乎看不到老鳥!!就算看到了,他們的臉上都是一臉無奈的表情....薪水不高!!

至於證照....就算考上了,其他的變化你會嗎?況且,你面對的是顧客!不是考官!!

一個科大或大學畢業跟一個高中畢業出來工作喔....坦白說,大學會拿菜刀主菜燒飯;高中也都會阿!!

記得某一間五星的主管說(我忘記是哪一間了....)高中跟大學會的基本上是一樣,只是差在薪水!!我願意請一個高中生也不願請大學生;因為大學生薪水比較高一點!
(高中也必須讀餐飲才行)

看看機械科技業跟餐飲業哪一個福利好?薪水高?

我本身有在科技業餐影業工作過!!雖然科技業都是12小時(有過連續12天沒放假過),但是薪水高!!

至於餐飲業...說白一點啦!!別人在放假,你在工作!!

這是給你的一些參考

作者: gt1106 時間: 2013-4-28 22:53:02

大學畢業後跟高中畢業去餐廳當學徒,能力差不了多少！反而大學畢業去當會被打槍,原因出在廢話太多,會說不會做,理由變很多,建議先去當學徒,不過會很累,跟你能不能堅持～(外面的工作,在乎能力,然而有些大餐聽會把證照,當基本入門)

作者: 0323 時間: 2013-4-28 22:59:40

建議你要不要先去職訓局看看應該會比較好喔

作者: 水王子 時間: 2013-4-29 00:28:04

當學徒..大學是浪費時間..真的~~
像我學修車沒讀大學但...退伍後才改做資源回收~~
錢真的恨重要

作者: pizza088 時間: 2013-4-29 00:44:28

直接去當學徒
不認真念書去上大學
只是又多浪費4年(也許更長)
也學不到甚麼

作者: s0976030225 時間: 2013-4-29 01:50:52

我曾經也面臨過這問題
我選出社會當學徒
五年了薪水才四五萬
如當初選擇大學學點飯店料理薪水絕對更多

作者: wegg 時間: 2013-4-29 02:53:21

基本上建議你換個方向

餐飲業工時長兩頭班  沒假日  要敖出頭也要很長一段時間還要跟對師父

或許現在看到那些主廚很風光可是你有想過未來天天早上出門下午休息2~3小時晚上繼續拼到了9點10點才能回家

交女朋友假日又不能陪她出去未來結婚小孩子早上出門看不到你放學回家你也不在晚上要上床了才能回家假日呢?

更別提一些特別節日父親母親情人節  過年老婆要回娘家了你呢?

真的好好想想  別走了才悔不當初

作者: super418 時間: 2013-4-29 02:56:56

看你想要走學術路線還是要走廚房
各有優缺囉
走廚房的收入也不會低於管理階層

作者: 梅子綠茶香 時間: 2013-4-29 13:58:01

建議你讀大學
既然你已確定人生目標是"西餐廚師"
那你就該去讀大學餐飲系
你知道書中的幾行字
可是先進多少年的血汗心得
而當學徒還要當心拜錯師
師傅自己學藝不精、"蓋步"不教......
真的要去讀餐飲大學
畢業後直接當兵
當完兵再去大飯店應徵
不然還沒當兵前去大飯店
備料、打掃、清潔有你的分
料理刀、鍋鏟你是不太有機會摸到的
真的要讀大學當完兵再來學廚藝
不然只是去當打雜的而已

作者: zulu427 時間: 2013-4-29 14:39:29

書上講的是理論，現實社會講的是實際，基本上我會先選當學徒，未來有時間有錢再回去念大學，因為有實戰經驗比剛出社會的大學生來的吃香喔!! (辛苦的大學畢業生留)

作者: tonyychen 時間: 2013-4-29 18:33:20

任何行業要作到翹楚就能出頭天，管它幹什麼!有興趣學習更有勁。

作者: maxmax779 時間: 2013-5-1 19:20:31

以現在都是大學生來看...

先當學徒比較好...原因.
1.先有一計之長.早點卡位.
2.認識一下職場的"腥風血雨"
3.有些好公司只要你的技能.不需要你的文憑(因為人人都是大學生).
4.可半工半讀(讀夜間部.現在大學夜間部文憑沒有"夜間"的字眼了).

所以我覺得在外面四年會比在校四年會學的更多.

作者: 黑暗夜精靈 時間: 2013-5-2 05:55:11

我也是..高中汽修科..有考到證照(現在放在角落養老鼠)

我之後就跑去學美髮.但大學也有在讀上班10點半下班6點 .6點半直接去學校讀書大概回到家10點多

持續了2年了..沒時間沒錢也沒什麼體力. 因為當我學校六日休假. 我就得到公司上班..10點半到晚上9點. 常常要加班到凌晨1點也沒加班費

但是因為是興趣和自己選的路. 所以感覺自己都能撐下去. 也很樂在其中.

加油吧.但我覺得.當學徒真的比在學校學那一些死板的SOP 還要來得有用的了

因為當學徒,你面對的永遠都是最新最實際最用得上,最重要的是臨場反應的發揮得宜

加油吧

作者: e926926 時間: 2013-5-2 15:47:53

讀了也不見的有用還是搞好人際關係比較重要也許會有更好的出路

作者: ian69103 時間: 2013-5-3 06:04:51

事實擺在眼前...你知道吳寶春吧
技藝遠比文憑重要嘞

作者: 水王子 時間: 2013-5-5 10:31:17

水王子發表於 2013-4-29 00:28
當學徒..大學是浪費時間..真的~~
像我學修車沒讀大學但...退伍後才改做資源回收~~
錢真的恨重要 ...

台北人

作者: speed33 時間: 2013-5-5 11:47:34

如果經濟許可的話
我建議你去讀大學的餐飲科
這四年中會去實習
而且會遇到很多飯店的主廚
接下來就是你的努力
一起追求想要的夢想加油

作者: jdl6277 時間: 2013-5-5 20:18:01

建議先去考餐廚類的證照,  三個月密集訓練各類餐飲的烹調,  雖然經驗不精,

但,  至少知道這些菜的做法,  與材料的選擇準備,  這些知識對準廚師很重要！

另外,  考上證照後,

進可攻,  應徵飯店二廚,  皆須備有丙級以上廚師證照,

退可守,  有知識,  有經驗,  有證照,....任何飯店都會把你列入優先入取名單！

所以,  建議先參加一些民間的餐飲訓練補習班！　網路上皆可找的到!

作者: qqqq33 時間: 2013-5-7 14:16:55

有好有壞說實話大學四年有可能只是讓費時間

作者: 羅羅亞索隆 時間: 2013-5-7 14:21:42

我贊成你去當學徒，不過，你可以跟公司商量看看利用晚上的時間繼續升學

不要放棄你的夢想，但也不要放棄學位，因為那一張證書，不管之後你到哪一家

大飯店那都是基本的門檻而且~你可以參考大家的意見

很多時候不一定只是一種方式，也有折衷的方法

好好跟家裡面人溝通吧!!!

作者: 寶蓋 時間: 2013-5-8 01:46:43

有機會讀書就多念點書，大學只能教您紙上談兵，要實戰還是得乖乖從基層學起。

各有優缺，只能鼓勵您把身體顧好廚師很消耗體力，有好體力脾氣自然會變好。

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