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標題:
荷香粥
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作者:
a29615415
時間:
2013-4-28 22:11:49
標題:
荷香粥
本帖最後由 a29615415 於 2013-4-28 22:12 編輯
荷香粥的做法
荷花一身是寶,藕節、荷花、蓮子、蓮蓬、蓮子心、不僅可以食用還可以入藥。
可偶家附近的菜市場了卻很少有機會能買到新鮮的荷葉~鬱悶啊。
奶奶來家看寶貝,帶來了新鮮的荷葉、荷花、蓮蓬......不僅俺開心寶貝也是新鮮的不得了,荷葉當傘、花當道具熱熱鬧鬧玩了好一陣子。
做點啥呢?粥是俺家娃每日裡餐桌上必不可少的,於是首先做了這款荷香粥。
為娘失眠睡不著,清晨四點多起來熬了這款粥,黑燈瞎火的沒拍過程圖,不過這麼簡單,你一定懂的!當然還是嘮叨幾句,做荷香粥。
荷葉的選擇很重要,嫩荷葉無荷的清香味,老荷葉味苦,故必須用適中的荷葉。
用新鮮的荷葉煮粥,除了要清洗之外,一定要用開水焯燙,因為荷葉的正面有一層薄薄的毛絨,只有焯燙一下,才能更有效的去除那些沒法洗淨的雜質。煮粥時把荷葉當「鍋蓋」,粥能更好的吸收荷葉的清香。
1.將大米洗淨,用清水浸泡半小時
2.鮮荷葉雙面洗淨,折成扇形,剪去邊緣使中間展開後可以形成一個圓形
3.將邊緣的荷葉邊,剪成小塊。鍋中倒入清水大火煮開,放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然後將焯燙荷葉的水倒掉不要。將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開後繼續煮5分鐘,水變色。(想要得到更深的色彩,可多放些荷葉)
4.在荷頁水中倒入浸泡後的大米攪勻。再放入洗淨的蓮子和枸杞。改成中小火,蓋上圓形的荷葉當鍋蓋,煮約30分鐘即可
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作者:
zxb
時間:
2013-4-28 23:52:36
真棒 第一次看見 學起來囉^^
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