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標題: 馬鈴薯香腸迷你鹹派 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-5 14:13:07 標題: 馬鈴薯香腸迷你鹹派

食材

內餡材料
橄欖油 1大匙義式香腸 150g 馬鈴薯 1大顆鹽A 1/4茶匙黑胡椒 1/4茶匙紅辣椒粉 1/4茶匙

蛋糊材料
全蛋八顆鹽B 1/2茶匙紅辣椒粉 1茶匙切達起司Cheddar 120g 美奶滋表面裝飾少許青蔥表面裝飾少許

作法
1將義式香腸及馬鈴薯切成細丁狀備用。炒鍋放入橄欖油及義式香腸丁，以中火拌炒約4~5分鐘

2加入馬鈴薯丁、鹽(A)、黑胡椒後即紅辣椒粉，持續拌炒至馬鈴薯丁可以輕易壓碎即可起鍋(約12分鐘)

3起鍋後用廚房紙巾吸附油脂備用

4另準備一只攪拌缽放入8顆全蛋、鹽(B)及紅辣椒粉，以打蛋器和拌均勻

5使用防沾迷你瑪芬烤模(或噴上防沾烤盤油)，底部先鋪上一層切達起司

6接著以小湯匙將義式香腸與馬鈴薯丁，挖進每一烤模內約達8分滿高度，接著倒入蛋液至完全覆蓋內餡高度(約至9分滿)，然後端起烤盤輕敲讓蛋液間的空氣排出

7最後表層再撒上一層切達起司即可準備進烤箱。烤箱預熱至180度(華氏350度)，將烤盤放進烤箱中層，設定烘培時間約為16~18分鐘後出爐

8稍微放涼後即可輕易將迷你鹹派脫模(或用細竹籤沿著烤模刮一圈幫助分離)。

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