SOGO論壇

標題: 【高雄市】鮮！皮帶麵寬新疆拉麵6米長 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2013-5-13 00:26:44 標題: 【高雄市】鮮！皮帶麵寬新疆拉麵6米長

鮮！皮帶麵寬新疆拉麵6米長

高雄市民張建國與陸配張翠平製作的麵條趣味橫生，有寬如皮帶的「皮帶麵」，也有象徵長壽的「新疆拉麵」；這些麵都一條到底長好幾米，年輕人覺得新奇，又滿足口腹之慾。

老家在陝西的張翠平，3年前嫁來台灣後，把擀麵的絕活兒一起帶過來，她在左營區勝利路開設1家麵店，客人走進來看到菜單上有「皮帶麵」，都很新奇，點1碗嘗鮮。

張翠平說，皮帶麵是陝西的特色麵，當地人幾乎都吃過，它的特色是不放添加物，以24小時養麵的方式，讓麵糰變得有Q勁，養麵程序完成，她再將麵糰擀成有如皮帶寬度的麵條，下鍋烹煮不久，麵條就熟，咬起來很有嚼勁。

「新疆拉麵」在台灣也很少見。她說，新疆拉麵是她向維吾爾族人學來的，做麵很費工，養麵的方式是遵循古法。

她表示，皮帶麵和新疆拉麵會受到年輕人的歡迎，主要是因這些麵很長，都一條到底，光是皮帶麵就長1米5，新疆拉麵則長達6米，年輕人直喊「吃飽後大家都直呼過癮，下次還要再來！」

新疆拉麵也是老年人的最愛。她說，這種麵因麵條很長，有些人認為吃後能夠象徵長壽，因此，常在長輩生日時點一碗來吃。嘗鮮民眾可電洽「西安麵食館」（07）5881517。

作者: henryhlin 時間: 2013-5-13 22:05:19

做法這麼費工的麵吃起來一定是大大的不同!
真好奇是怎樣的滋味有機會真想去吃吃看!
謝謝分享!!!

作者: jdl6277 時間: 2013-5-14 13:27:54

養麵？最少要加１/３的老麵, 很費工夫與時間,

陜西? 那乾麵就一定要又酸又辣才夠滋味! 加上葱花, 肉末, 炸醬,......

快要受不了了!!!

作者: brucewg 時間: 2013-5-28 18:36:17

勝利路115號轉彎進去,海光停車場附近,改天去吃吃看

作者: 小月 時間: 2013-5-28 19:58:46

看起來不錯
有機會去試看看

作者: dodo5888 時間: 2013-5-28 22:31:16

太好了，改天去吃吃看!!

作者: 張俊哲 時間: 2013-6-1 17:49:23

介紹得讓人流口水改天來吃吃看ㄡ謝謝分享

作者: e12257 時間: 2013-6-11 14:37:29

好像很特別又好吃
改天帶老婆去吃看看

作者: whm1216 時間: 2013-6-12 08:31:42

好像很好吃的樣子真令人好奇改天去吃吃看

作者: hi541212 時間: 2013-7-18 22:58:29

看起來還不錯的樣子
附近的刀削麵
陝南牛肉麵
榕園
半畝園
多不錯吃

作者: seven7000 時間: 2013-7-24 15:59:52

看起來真的不錯吃，謝謝大大提供，感恩！

作者: nissan6967 時間: 2013-8-8 18:22:39

沒吃過耶

改天再去試一下口感

果然還是有幾家隱藏版美食

大大真厲害

作者: asdfg1123612 時間: 2013-8-10 08:22:49

還蠻特別的麵
有機會的話去吃看看

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)