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標題: 迷你星星夾心scone [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-14 08:45:23 標題: 迷你星星夾心scone

本帖最後由蘋果QQ 於 2013-5-14 08:51 編輯

食材
鮮奶油 25g cream cheese 適量

材料A
低筋麵粉 350g 泡打粉 15g 黑糖 40g 鹽少許無鹽奶油 100g 蛋黃 2個

材料B
蘋果泥 50g 檸檬汁 1茶匙蜂蜜 1/2茶匙

作法
1材料A通通進攪拌機中混合成糰。((粉料先入，再依序加黑糖、蛋黃、奶油塊和鹽。其中粉料過篩，無鹽奶油直接從冷藏中拿出切成小丁塊後倒入)).

2將材料B先混合均勻

3將鮮奶油和步驟3的果泥加入攪拌機中，拌成光滑麵糰後取出。((若太黏可以再加入一點低筋麵粉混合))

4檯面灑一些低粉，將麵糰桿開成約1公分的厚度後，用星星模子壓模後取出

5取一個星星中心點放上一小球cream cheese (cream cheese也是直接從冷藏取出不需回溫)後再蓋上另一個星星，將每個角壓緊，呈中間肚子凸出的狀態

6包好cream cheese餡的星星如圖。(做好可先入冷藏一下烤出的形狀比較不會變型)

7不想做成有形狀的也可以直接取麵糰用手掌壓成直徑約5公分的圓形後直接加入cream cheese，再包成圓球狀

8進180度預熱好的烤箱，烤約20~25分就完成

9香噴噴出爐~~圓球狀的也很可愛

小撇步
此份量可以做成約30個左右

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