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標題: 和風紅蔥木耳炒鱈魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-15 14:07:55 標題: 和風紅蔥木耳炒鱈魚

材　料

鱈魚  200公克
黑木耳片  60公克
紅蘿蔔片  30公克
蔥段  30公克
薑片  20公克
太白粉  4大匙

調味料

牛頭牌紅蔥肉燥  2大匙
米酒  2大匙
鹽  1/4茶匙


做　法

1.鱈魚切適當塊狀，均勻的撒上太白粉。

2.熱鍋，倒入稍多的油，將作法1的鱈魚塊入鍋炸至表面酥脆，撈起瀝乾油備用。

3.作法2鍋中留少許油，以小火爆香蔥段、薑片，再放入木耳片、紅蘿蔔片炒勻。

4.加入作法2的鱈魚塊、牛頭牌紅蔥肉燥、鹽及米酒炒勻即可。

備　註

鱈魚因為肉質較鬆軟，如果直接下鍋拌炒，很容易就會分解碎散，因此先經過油炸，讓鱈魚外表固定後再入鍋拌炒，就不會散開了

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