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標題: 泡菜麻婆豆腐 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-16 08:32:44 標題: 泡菜麻婆豆腐

食材
嫩豆腐 1盒豬絞肉 180g 泡菜 100g 蛋 1個蔥末 1-1/2大匙

醃料
泡菜汁 1大匙太白粉 1茶匙米酒 1茶匙

調味料
醬油 1-1/2大匙糖 1茶匙辣椒醬酌量

作法
1泡菜切末，醃料加入絞肉中靜置入味

2起一鍋熱水加1匙鹽，將切好塊狀的豆腐放入川燙後撈起。(這個步驟是為了讓豆腐在燒的過程中比較不容易碎裂)

3將絞肉下鍋翻炒到表面略焦香後，再加入泡菜末一起翻炒

4先將調味料混合均勻後，取約1茶匙倒入鍋中一起翻炒。(這能讓絞肉吃起來更入味)

5加1/2~2/3量米杯的水，豆腐和剩下的調味料一起入鍋燒。燒的過程中輕輕晃動鍋子即可，不要過度翻動，如此豆腐的形狀就能維持完整

6鍋中湯汁收到略濃稠時加入打勻的蛋液。略滾即可灑上蔥花提味起鍋

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作者: 甘特圖 時間: 2013-5-16 21:54:34

太帥啦！泡菜也可以做麻婆豆腐耶~真是很有創意跟巧思的菜
(決定禮拜六來實驗...)

作者: s936709 時間: 2013-8-3 23:50:21

原來泡菜可以這樣做阿~ 記起來感謝大大

作者: masima 時間: 2013-8-6 05:01:18

感謝大大的分享
第一次知道泡菜也能做麻婆豆腐

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