SOGO論壇

標題: 南瓜麻糬 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-20 09:25:51 標題: 南瓜麻糬

食材
南瓜 180g 糯米粉 150g 澄粉 30g 油 15g 紅豆沙 200g 椰子粉適量

作法
1將南瓜蒸熟後,不要皮取黃色部份,放入盆中,加入糯米粉跟澄粉

2搓揉成沒有粉末,捏一塊壓成片狀,放入滾水中煮至浮起來再撈起放到盆裡(就是所謂的板母)。

3將2項的食材加沙拉油15g,搓揉成光滑麵糰的

4揉成長條狀,再切成劑子

5用手掌壓平壓圓,糯米的麵糰沒法用擀的,所以用手掌壓它就成形

6包入紅豆沙,往上收口捏合,搓圓

7水滾後,放上蒸籠,麵皮上刷上沙拉油,大火蒸10分鐘就好了

8蒸好後,取出沾上椰子粉就好了

小撇步
1.做糯米的麵食一定要做板母,不然你會做的很吃力喔。
2.加澄粉的目的是,包饀後跟蒸好後它是保持一定的圓形,也可以增加Q度,沒有可以加地瓜粉或太白粉,都沒有就把澄粉的量加到糯米粉上,這樣吃起來就較軟沒有Q

附件: large_00a42dd44ea0fe2d.jpg (2013-5-20 09:22:39, 100.46 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1M3w0NjU0OTFlNnwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_62d1f2c19b52bdf0.jpg (2013-5-20 09:22:41, 108.85 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1NHxlYWNkNWU0Y3wxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_0c133835762f7f7c.jpg (2013-5-20 09:22:43, 124.18 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1NXxlNmY2Mzc3NXwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_0b26c46d6a42aba9.jpg (2013-5-20 09:22:46, 126.41 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1NnxmMGZhYmNjY3wxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_74047dbc91a40a35.jpg (2013-5-20 09:22:48, 93.24 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1N3wxYzU0NWYwOHwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_a21c00a53f54cf54.jpg (2013-5-20 09:22:50, 130.09 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1OHxiZThkZjg0ZHwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_a42897fcccc6d517.jpg (2013-5-20 09:22:52, 100.85 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA1OXw3MjhhYmRiNnwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_e8d65775719df01e.jpg (2013-5-20 09:22:54, 91.72 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA2MHxiODYwZWIzZnwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

附件: large_d4fa0534c3f2e513.jpg (2013-5-20 09:22:57, 117.49 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTQ5MzA2MXwzOGQzNWViYnwxNzUzNjQzMzE2fDB8MA%3D%3D

作者: henryhlin 時間: 2013-5-21 07:52:45

用南瓜做的麻糬吃起來會有南瓜的香味吧
喜歡南瓜的我一定找機會來試試看!
謝謝分享!!!

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)