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標題: 地瓜鮮奶凍 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-5-23 08:51:17 標題: 地瓜鮮奶凍

食材
鮮奶 350ml 鮮奶油 50ml 地瓜(大的) 1個玉米粉 60g 椰子粉適量奶油少許細砂(加或不加皆可) 20g

作法
1先將地瓜切塊蒸熟

2趁熱壓成泥，加入少許的奶油一起拌可以增加地瓜泥的香氣和滑順

3取150g的地瓜泥和鮮奶、鮮奶油、(細砂)邊小火加熱邊混合均勻後，再倒入玉米粉邊加熱邊拌至滑順

4取一只耐熱的保鮮盒，先倒一半地瓜奶凍糊進去，再放上一層地瓜泥

5再將另一半的地瓜奶凍糊倒入，蓋上保鮮膜用手輕壓緊。(也可以輕敲盒子讓奶凍糊之間的空隙減到最少。)，打開保鮮膜透氣放涼後再放回並蓋上蓋子冷藏至少約2個小時即可

6冷藏好的奶凍倒扣後，切成小長方體。

7沾上適量的椰子粉，上頭隨意擺上一點點地瓜泥，冰冰涼涼

小撇步
因為選用的地瓜甜度滿夠的，所以細砂就沒放了，這樣吃起來的滋味很輕爽，不過如果是熱愛甜食的朋友們，甜味可能會稍嫌偏淡，大家就請自行斟酌添加

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