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標題: 麻醬涼拌雞絲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-6-1 21:18:06 標題: 麻醬涼拌雞絲

食材
雞里肌 300g 小黃瓜 150g 紅蘿蔔 30g 辣椒 1根

醃料
鹽 1/4茶匙米酒 1大匙香油 1茶匙白胡椒 1/4茶匙玉米粉 1茶匙

涼拌料
蒜末 1茶匙鹽 2/3茶匙糖 1茶匙檸檬汁 1-1/2大匙香油 1茶匙

麻醬料
芝麻醬 2大匙蕃茄醬 1大匙檸檬汁 1-1/2茶匙糖 1茶匙醬油 1茶匙辣油少許

作法
1雞里肌切絲，再將醃料加入混合均勻入味

2小黃瓜和紅蘿蔔刨成粗絲，再加入涼拌料後靜置入味

3趁上述食材都需要時間入味時來製做麻醬。以少量油炒香蒜末後，加入蕃茄醬翻炒幾下後再加入芝麻醬和６～７大匙的水，等麻醬差不多都化開了後再加入糖、檸檬汁和醬油。醬油的量可依個人口味調整

4炒好的麻醬放涼備用

5起一鍋熱水將雞肉絲燙熟後撈起盛盤放稍涼

6淋上適量的麻醬

7再擺上涼拌好的步驟２，再淋上麻醬。

8隨意灑上一點香菜末和黑胡椒就完成

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作者: a5546 時間: 2013-6-3 11:16:59

介紹非常的詳盡,易懂易學!謝謝!

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