SOGO論壇

標題: 紅燒薄片蹄膀 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-6-8 15:04:33 標題: 紅燒薄片蹄膀

食材
蹄膀 1個蔥段 3根薑片 1塊蒜頭 5瓣八角 2個辣椒 1根

糖 1大匙淬釀醬油露 5大匙米酒 2大匙開水 1000cc

作法
1將蹄膀入滾水川燙取出冷水沖涼瀝乾。鍋不放油加熱，放入蹄膀乾煎至皮焦香取出

2鍋倒約1大匙油小火加熱，放入糖炒至琥珀色將蹄膀放入上糖色後取出。(此歩驟是讓蹄膀的顏色更漂亮)

3鐵鍋倒少許油放入蔥段、薑片、蒜頭爆香，放入八角與辣椒炒香

4將蹄膀放入倒入淬釀醬油露、米酒、小火略滾後，倒入開水至鍋九分滿轉中大火煮約40分鐘後熄火。用淬釀醬油露再加上歩驟4爆香的動作，就可免去傳統魯肉包的做法，就可以得到香噴噴的美味

5鍋蓋緊密燜一天(可以室溫下待涼後，放至冰箱繼續浸泡喔)，涼後取出切薄片，滷汁可要珍藏下來，這可是最精華的部份，食用時淋上滷汁即完成

附件: large_5d460a78d9c9e2b0.jpg (2013-6-8 15:01:55, 89.72 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM3NXw0YmUxOTczNXwxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

附件: large_cc4fa90c6ac37232.jpg (2013-6-8 15:01:58, 112.8 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM3NnwwNTJiMmMwMnwxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

附件: large_8fa41986a080ee3c.jpg (2013-6-8 15:02:00, 88.85 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM3N3xkZTg0NDYyY3wxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

附件: large_8f25af1c90686609.jpg (2013-6-8 15:02:01, 69.29 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM3OHwyMGVmMGQ0NHwxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

附件: large_f9df5c7b3bb2691b.jpg (2013-6-8 15:02:03, 72.3 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM3OXwzYzM1MzJjNnwxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

附件: large_cd2a402e1f7c51ab.jpg (2013-6-8 15:02:05, 86.19 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTY0NzM4MHxjMTE0NWJjZHwxNzY3MzUxNzM5fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)