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標題: 檸檬愛玉凍 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-6-16 10:33:23 標題: 檸檬愛玉凍

食材
天然愛玉籽 20克冷開水 1000毫升蜂蜜(砂糖可) 適量檸檬汁適量百香果適量

作法
1愛玉籽裝在乾淨棉布袋中用冷開水快速沖一下(可省--洗一下比較衛生)，再來放在裝冷開水的鍋中用雙手捏一捏、搓一搓(像洗衣服)重複這個動作，直到覺得已沒有膠質釋放出來為止

2搓洗後的愛玉籽如右圖，愛玉搓洗幾下後就會開始釋放膠質，搓洗的方式很簡單，小朋友都可以做到

3靜置一會兒就會自動結凍

4將愛玉切塊，倒入檸檬汁和蜂蜜水調味

5添加百香果後它的香氣讓愛玉更加分

6愛玉放久會轉化為水，所以現做現吃最好，外面店面或夜市可以放一整天還是Q彈絕對是有添加凝固劑。愛玉結凍需要礦物質，所以請用一般冷開水勿用過濾水

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