SOGO論壇

標題: 櫻桃派 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-6-24 16:48:19 標題: 櫻桃派

食材

櫻桃醬
櫻桃去籽剖半三杯細砂糖 1/3杯肉桂粉 1/4茶匙鹽 1/4茶匙玉米粉一大匙檸檬汁一大匙

奶油派皮
低筋麵粉兩杯奶油 120g 細砂糖一大匙鹽一茶匙冰水六大匙

作法
1將洗淨的櫻桃剖半後挑除櫻桃籽備用. 櫻桃果肉+細砂糖+鹽+肉桂粉用小火加熱. 時常攪拌避免鍋底燒焦直到所有糖融化後繼續滾煮10分鐘

2舀出數湯匙的櫻桃汁與玉米粉攪拌均勻直到不見任何顆粒

3倒回鍋中, 維持小火並且持續攪拌再煮10分鐘.

4完成後櫻桃醬汁應該是非常濃稠幾乎不太流動的狀態. 如果太稀就繼續用小火煮, 記得定時攪拌, 直到醬汁濃稠度達到理想程度為止. 離火後加入檸檬汁攪拌均勻, 放涼備用

5可以使用一般甜派皮或千層派皮

6將派皮桿開成圓形. 中央放上適量的櫻桃醬, 馬上對折並留下約半公分的空間, 用手指壓緊折合處避免漏醬. 將周邊派皮反摺, 最後用手指造型即可

7烘烤: 建議在派表面刺幾個小洞避免爆漿. 烤箱200度烤20至30分鐘或直到表面呈現淡金黃色

8油炸: 用深鍋炸成品比較漂亮. 中火加熱, 進油鍋每面炸一分半鐘或直到表面呈現金黃色即可撈起

9灑上一層薄糖粉裝飾即可食用

附件: large_59880cb16e7c6f43.jpg (2013-6-24 16:45:16, 123.8 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4NXw5YzgzNTJmY3wxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_29c78f0ce9faec2b.jpg (2013-6-24 16:45:18, 99.58 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4NnxjOGQwMTkzNnwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_c6178b150f0ca8f6.jpg (2013-6-24 16:45:20, 113.74 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4N3wwYjBkNTdkNHwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_c34e296a2a1aee5c.jpg (2013-6-24 16:45:22, 73.25 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4OHw3MDQ0MDg3M3wxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_a3326c0829269a2b.jpg (2013-6-24 16:45:24, 112.89 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4OXwwYTdmODQwOHwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_e6231bd43edc9171.jpg (2013-6-24 16:45:26, 96.81 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc5MHwxNDU3YzI3ZnwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_a1f41d99f6b757b6.jpg (2013-6-24 16:45:13, 120.06 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4NHxlMTM4ZGE5NHwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

附件: large_1b83a95f9a95c079.jpg (2013-6-24 16:45:11, 124.36 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTc3MDc4M3wwZTFiNmQwOXwxNzY3NzQxNzI0fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)