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【台南市】伊比利半島豬排 軟嫩沒腥味
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作者:
絕對官僚
時間:
2013-7-2 18:01:18
標題:
【台南市】伊比利半島豬排 軟嫩沒腥味
伊比利半島豬排 軟嫩沒腥味
台南市「東西小棧」牛排西餐廳推出「西班牙伊比利半島豬排」,以終生野放、食用香草與橡樹子長大的豬為招牌,不加佐料,細嚼就有特殊香味,西班牙人視為國寶,本報讀者剪報消費打9折,優惠到7月6日。
退役空軍中校王永賢服役時派駐美國當飛行教官多年,與太太王淑芬在美國接受專業烹飪訓練,退伍回台在台南開設「東西小棧」,除引進美國安格斯自然熟成牛排,最近更以伊比利豬排贏得饕客口碑。
伊比利豬數量有限,目前僅台北、台中等少數高檔餐廳引進,王永賢去年得知有肉商進口,購進少量試作豬排,只加少許鹽,與員工品嘗後大家非常驚訝:「跟台灣豬肉真的差很大」。
王永賢說,伊比利豬與台灣肉豬除品種不同,最大差異在生長環境與所吃食物,伊比利豬野放山林,吃山區香草與植物,尤其吃越多成熟橡樹子的豬肉品質越好。伊比利豬肉沒腥味且散發草香,肉質軟嫩,油花不輸高級牛肉,簡單烹調就能呈現特色,不加醬料就能口齒留香。
作者:
租租租
時間:
2013-11-12 23:51:01
有圖有真相真不是蓋的這個看起來好像不錯
感謝分享耶~~看起來很值得一去 !!
作者:
megachu
時間:
2013-12-13 22:22:43
谢谢推荐
值得试试
...........
旅游去吃看看
作者:
戀戀情深
時間:
2014-3-2 19:08:05
前兩天有看到這家上電視呢
作者:
0731
時間:
2014-7-29 20:23:02
看起來好好吃~~都沒發現有這間~~改天來去吃看看
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