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標題: 柿餅雞湯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-5 09:43:55 標題: 柿餅雞湯

食材
柿餅(柿干) 3顆去骨雞腿 1隻

湯藥材
黑棗 4顆黃耆 5片枸杞少量

作法
1準備材料，雞腿切塊，柿餅用剪刀剪塊，或是用手撕開，或整顆入湯都可，千萬不要放到菜板上處理，會把柿霜黏上菜板給浪費掉

2快速川湯雞腿去血水備用

3放入湯藥材水蓋住食材，外鍋放2-3杯水，食材放入內鍋，起鍋前放入枸杞(針對不愛吃過於軟爛枸杞的人)

4沒有大同電鍋的人，也可以使用瓦斯爐，大火煮滾後轉小火20-40分即可上桌(柿餅軟爛代表甜度已釋放到湯裡)

小撇步
1.柿霜是柿子的精華,它是柿子乾燥後滲出的白色結晶.味道甜有很好的化痰止咳功效,適合氣管不好的人服用.
2.有過敏體質的小孩建議可多食用
3.柿餅雞湯的功效全來自這個珍貴的柿霜
4.如果不愛湯頭過甜的人，可以適度加點鹽巴提味
5.柿干及柿餅都可以使用，只是本身柿子晒乾過程中含水量比例不同而已

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作者: win22 時間: 2013-7-7 07:22:10

好特別的一道料理....真想試試看是什麼味道

作者: 活水 時間: 2013-7-15 17:19:17

因該很養生的一道雞湯
好好吃的感覺

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