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標題: 香樁牛奶雞 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-10 09:14:14 標題: 香樁牛奶雞

食材
牛心蕃茄半顆西芹 1根紅蘿蔔少許蒜頭 2粒薑 2片雞肉（整隻切塊後） 12塊黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g

調味料如下香樁青醬 1大匙牛奶 1大匙水（量米杯）半杯米酒 1茶匙

作法
1將蕃茄切成塊狀，薑片、西芹與紅蘿蔔切成細絲，蒜頭拍成醉未備用

2雞肉塊灑上黑胡椒粒後，將二面煎成金黃色（約1分鐘）。《PS：呈金黃色時，會有雞肉煎香味道散出

3利用雞肉所煎出的油脂來爆香《步驟1》的所有食材（約1分鐘），1分鐘後再從鍋邊淋上米酒，來進行嗆香的動作

4嗆香後，即可倒入香樁青醬與水，來進行燜煮食材入味的動作（約3分鐘），2分鐘後再放入鹽與柴魚精調味，調味OK後再放入牛奶拌勻一下，便完成此道料理

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