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標題: 三杯杏鮑菇 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-13 10:14:31 標題: 三杯杏鮑菇

食材
杏鮑菇 600g 薑 6片辣椒 1根九層塔適量蒜頭 6顆蔥 1支麻油 1小匙沙拉油 1小匙冰糖 1小匙醬油 1小匙米酒 1小匙水 2小匙烏醋 1小匙

作法
1杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，辣椒切菱形片，蒜頭切片，蔥切段

2杏鮑菇過油或川燙撈起備用

3.起乾鍋，加入麻油再放入薑片爆香後再加入蒜頭、蔥段爆香

4杏鮑菇加入炒香，再加入冰糖、醬油、米酒、水、烏醋等待收汁

5最後加入九層塔

小撇步
杏鮑菇過油或川燙主要目的是為了除去杏鮑菇中的水分

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作者: jojo0706 時間: 2013-7-13 22:38:58

我知道過油可以去除多餘的水份可是川燙不是會吸入過多的水分嗎

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