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標題: 豬豬鑲菇 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-15 08:18:13 標題: 豬豬鑲菇

食材（ 4 人份）
三久低脂低脂絞肉 300g 關子嶺頂級乾香菇 10朵

醃料
太白粉少量鹽巴適量醬油適量米酒適量白胡椒粉酌量蒜末適量薑末適量蔥花適量

作法
1將關子嶺乾香菇泡水，泡軟之後將蒂頭除去

2準備一個乾淨的透明塑膠袋，將蒜末、薑末、蔥花、還有絞肉一起放入袋中，搓揉拌攪，然後放入適量鹽巴、米酒、白胡椒粉、醬油攪拌均勻後，可加入少許的太白粉，增加黏稠性。 (小提醒：增加黏稠性的方法還可加入雞蛋唷！)

3用塑膠袋的方法是方便絞肉與醃料的拌攪，然後可用擠奶油的方式在袋底角角剪一個孔，直接將拌勻的絞肉擠到香菇上，非常的方便

4將醃好的絞肉都填滿香菇以後，可放上紅蘿蔔碎丁還有秋葵來裝飾

5將豬豬鑲菇放入平底鍋煎，稍微有點微焦就可以了

6將微焦的豬豬鑲菇放到蒸鍋中，蒸的時間大約為15分鐘 (若香菇較小肉較薄可以再縮短時間)，起鍋後就可以開動

7蒸出來的醬汁混合豬肉的甜和香菇的香，還可以拌飯吃

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